Da sempre il costume delle donne di POLLA è l'orgoglio di un paese che tra mille divisioni, almeno sul "costume" si è trovato sempre d'accordo. Le origini di questo costume sono sicuramente antichissime e legate alla dominazione greco bizantina, infatti non a caso sia la struttura che i colori sono simili a molti costumi di alcune isolette greche che fanno bella mostra di se in un famoso museo di ATENE. - Di questo costume oltre alle descrizioni fatte da molti storici, nella quadreria del Santuario di Sant'Antonio dipinti da Michele Ragolia nel 1600 figurano ben tre quadri che ripigliano sia la foggia che i colori.